《整体环境科学》：研究显示不沾锅上的一小道刮痕就可能释放出230万个塑料微粒

《整体环境科学》：研究显示不沾锅上的一小道刮痕就可能释放出230万个塑料微粒
（神秘的地球uux.cn）据ETtoday（记者 张宁倢／编译）：澳洲科学家近日发现，厨具中常见的环境痕不沾锅可能隐藏健康危机。发表于《整体环境科学》（Science of the Total Environment）的科学研究显示，不沾锅上的研究1道小刮痕可能释放出多达9100个塑胶颗粒，而体积更小的显示塑胶微粒或奈米塑胶更可能达到230万个。而不沾锅涂层中的不沾化学物质可能与免疫系统抑制、癌症风险有关。锅上
根据澳洲科学网站「ScienceAlert」报导，小道刮澳洲福林德斯大学（Flinders University）研究人员利用拉曼成像技术，放出以光子散射水准测量铁氟龙涂层不沾锅上的个微粒微粒，结果发现只要出现1道5公分的塑料刮痕就可能释出9100个塑胶颗粒，破损的整体铁氟龙涂层则在模拟烹煮的30秒过程中，释放出多达230万个直径小于5毫米的环境痕微塑胶（microplastics，通称塑胶微粒）和奈米塑胶（nanoplastics）。科学
更令人担忧的研究是，俗称铁氟龙的涂层材料为聚四氟乙烯（PTFE），是属于「全氟/多氟烷基物质」（PFAS）的一种，因为性质稳定且难以自然分解，所以又被称作「永久化学物质」。过去有研究认为，PFAS与免疫系统抑制、癌症、内分泌、生殖发育等健康问题有关，接触过PFAS毒素者患病风险可能增加4.5倍。美国CDC表示，从盥洗用品到烹饪厨具，PFAS几乎无所不在。
参与研究的澳洲福林德斯大学机械材料工程师Youhong Tang表示，这项研究揭示一个强烈警告，「我们必须谨慎选择和使用烹饪用具，以避免食物遭到污染。」

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